Než tedy dáte květináč na okno, zjistěte, odkud v poledne svítí slunce…

Broskvový džem bez pecek je nejjednodušší cestou k husté, voňavé hmotě, která se nerozpadá a netrpí hořkostí. Pecky totiž obsahují hořké látky, které se při dlouhém vaření uvolňují do dužiny. Když je vyndáte ještě před zahřátím, získáte čistou chuť a nemusíte řešit, zda se jádro náhodou nerozvařilo. Zároveň tím odstraníte nejčastější důvod, proč džem chutná mdle nebo mírně nahořkle.

Jedlá soda je vhodná tam, kde je potřeba jemný abrazivní účinek a odstranění mastnoty. Na připálené dno hrnce nasypejte 2–3 lžíce sody, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 5 minut; poté se připálenina uvolní bez drhnutí. Na zápach v lednici postavte otevřenou misku se sáčkem sody a vyměňte ji po dvou měsících. Na koberce a textilie nejprve sodu rozsypte, nechte 15 minut působit a poté důkladně vysajte. Soda nerozpouští vodní kámen – na ten je potřeba kyselina, tedy ocet.

Vaření začněte na mírném ohni, aby se cukr rozpustil, a teprve potom teplotu zvyšte. Hmotu často míchejte, zejména u dna, kde se snadno přichytí. Tři až čtyři minuty po dosažení varu odebírejte pěnu, která by jinak zůstala v džemu a zkrátila jeho trvanlivost. Zkouška hustoty je jednoduchá: kápněte trochu horké směsi na studený talíř, nechte vychladnout a přejeďte prstem. Pokud se vytvoří vráska a kapka drží tvar, je hotovo. Pokud se rozteče, vařte další dvě minuty a zkuste to znovu.

Než tedy dáte květináč na okno, zjistěte, odkud v poledne svítí slunce, a podle toho vyberte místo. Pro tyto pět rostlin je ideální jasný stín nebo ranní světlo bez poledního úpalu. Když to dodržíte, listy zůstanou pevné, barvy výrazné a rostlina poroste rovnoměrně celý rok.

Na jaře začněte s rostlinami, které zvládnou přechodné chladno, a teprve po zmrzlých mužích přesuňte teplomilné druhy. Během sezony otáčejte květináče jednou za týden, aby rostlina rostla rovnoměrně za světlem. Pokud listy blednou, přesuňte ji blíž ke světlu. Pokud se kroutí a hnědnou okraje, dejte ji dál od přímého slunce. Sledujte rostliny každý den, ne jednou za týden – první známky problému se objeví dlouho předtím, než je rostlina nevratně poškozená.

Mraznička je alternativa pro bylinky, které se sušením ničí – třeba bazalku, pažitku nebo libeček. Nasekejte je, dejte do přihrádky na led nebo do malých mističek, zalijte olivovým olejem a zmrazte. Kostky pak házíte přímo do hrnce. Sušené bylinky z mrazničky nedosypávejte, vlhkost by je zničila. Pro běžné vaření ale stačí dobře usušené a tmavě skladované bylinky – vydrží klidně celý rok.

Bylinky si nejlépe uchovají aroma, když je sušíte pomalu a ve stínu. Přímé slunce nebo horkovzdušná trouba je zabijí – silice se vypaří a zůstane jen seno. Ideální je teplota do 35 °C, průvan a tma. Natrhejte bylinky ráno po oschnutí rosy, ale ještě před polednem, kdy je v listech nejvíc olejů. Netrhejte je po dešti nebo když jsou mokré – vlhkost podporuje plíseň.

Typická chyba je mletí bylinek hned po usušení. Mletím se uvolní silice a ty se pak rychleji vytratí. Další chybou je skladování v plastových sáčcích – bylinky v nich chytají vlhkost a plesniví. Nepoužívejte ani papírové sáčky, ty nasávají tuky a vůně uniká. Pokud bylinky po několika měsících ztratí barvu a vůni, poznáte to podle šedozeleného odstínu a mdlého zápachu. Pak je lepší je vyhodit a usušit nové.

Před sušením bylinky neoplachujte, pokud to není nutné. Když na nich ulpí prach, rychle je opláchněte a nechte důkladně oschnout nábytek na míru utěrce. Mokré listy se v sušičce nebo ve svazku snadno zapaří a zčernají. Svazky važte provázkem a pověste je horním koncem dolů na tmavé, větrané místo. Trvá to obvykle pět až deset dní, podle druhu a počasí. Listy musí být na konci suché tak, že se lámou, ale nedrolí se na prach.

Když sušíte v sušičce, hlídejte čas i teplotu Sušička na ovoce a zeleninu je rychlá, ale snadno přežene. Nastavte ji na nejnižší stupeň, obvykle kolem 30–35 °C, a nechte plechy volné, aby vzduch proudil. Tenké bylinky jako petržel, kopr nebo pažitka jsou hotové rekonstrukce koupelny krok za krokem dvě až čtyři hodiny. Silnější listy, třeba šalvěj nebo rozmarýn, potřebují šest až osm hodin. Během sušení plechy jednou prohoďte, aby se vlhkost neusazovala na dně. Jakmile jsou listy křehké, vyjměte je – každá minuta navíc ubírá vůni.

Skladování je stejně důležité jako sušení. Suché bylinky drťte až před použitím, celé listy si déle podrží silice. Uchovávejte je v tmavých sklenicích s těsněním, ne v průhledných dózách na parapetu. Světlo a teplo aroma ničí. Sklenice naplňte nejvýš do tří čtvrtin a uzavřete. Skladujte v chladné, tmavé spíži, ne nad sporákem. Každou sklenici označte názvem a datem sušení.

In case you have almost any concerns about exactly where along with how you can employ dokončení interiéru, you can e mail us in the website.