5 zásad, jak uchovat aroma čerstvých bylinek v kuchyni

Výkon, čas a kontrola — tři věci, které rozhoduj

Hotovou solnou směs používáme přímo při vaření. Lžíci směsi přidáme do polévek, omáček, masa nebo zeleniny. Bylinky v soli mají intenzivnější chuť než sušené, proto jich stačí méně. Sůl je už ochucená, takže další solení už není potřeba. Pokud chceme bylinky použít samostatně, směs nasypeme na síto a propláchneme vodou – sůl se rozpustí a lístky zůstanou. Ty pak můžeme přidat do jídla jako čerstvé.

Jak přesně bylinky v soli vrstv

Základem je drenáž. Na dno truhlíku dejte vrstvu keramzitu nebo hrubého štěrku o výšce dvou až tří centimetrů. Pokud má truhlík užší hrdlo, použijte keramzit v jedné vrstvě, ale vždy ho oddělte od substrátu geotextilií nebo netkanou textilií, aby se částice nepromíchaly. Bez drenážní vrstvy se voda drží u dna a kořeny spodní části substrátu jsou trvale ponořené.

Čerstvé bylinky vydrží vonět jen tehdy, když s nimi zacházíte jako s něčím živým. Petra, bazalka, koriandr nebo mátu nekupujte v plastovém sáčku, kde se zapaří a do druhého dne zčernají. Pokud je přinesete domů svázané ve svazku, rozbalte je, odstraňte gumičku a prohlédněte stonky. Natržené nebo oslizlé části vyhoďte, ostatní nechte oschnout na utěrce při pokojové teplotě. Do lednice patří až suché.

Rozhodující je hloubka kořenového systému, ne velikost nadzemní části. Bazalka, máta a pažitka koření mělce, proto potřebují menší, ale častější dávky. Rozmarýn, tymián, oregano a šalvěj pocházejí ze středomořských skalisek, barvy stěN do obýváku kde voda rychle odtéká. Tyto bylinky zalévejte vydatně, ale nechte substrát mezi zálivkami proschnout až do hloubky několika centimetrů. U nich je lepší zapomenout než přelít. Pokud pěstujete bylinky v jednom truhlíku pohromadě, zalévejte podle té nejsušší z nich a vlhkomilné druhy přesuňte do samostatné nádoby.

Na dně truhlíku musí být otvory pro odtok vody. Pokud truhlík žádné nemá, vydrží rostliny jen do prvního vydatnějšího zalití. Po každé zálivce slijte přebytečnou vodu z podmisky nejpozději do půl hodiny. Stojatá voda v podmisce je stejně škodlivá jako přemokřený substrát, protože se odtud vlhkost vrací vzhůru a drží kořeny v trvalé vlhkosti.

Nakonec zvažte umístění. Truhlík na přímém slunci v bezvětrném zákoutí vysychá pomaleji, než se zdá, protože se voda z povrchu odpařuje, ale uvnitř zůstává. Naopak na větrném místě substrát proschne rychleji a zalévání je nutné častěji. Sledujte rostliny, ne tabulky. Když listy měknou a blednou, je to signál přemokření, ne sucha.

Zalévejte podle hmotnosti, ne podle kalendáře Nejspolehlivější způsob, jak poznat, zda je potřeba zalít, je zvednout truhlík. Dobře proseklý truhlík je výrazně těžší než ten, který už vyschl. Stejně dobře poslouží zapíchnutý prst do hloubky dvou centimetrů. Pokud je substrát na dotek vlhký a lepí se na prst, nezalévejte. Bylinky jako bazalka, oregano nebo tymián snesou krátké přeschnutí lépe než trvalé mokro.

Substrát volte vzdušný, s podílem písku nebo perlitu. Univerzální zahradnický substrát bývá příliš těžký a drží vodu. Smíchejte ho s hrubým pískem v poměru přibližně tři ku jedné. Během sezóny substrát občas nakypřete malou lžící nebo špejlí, aby se do něj dostal vzduch. Zhutnělý substrát po několika zálivkách vytvoří neprostupnou vrstvu a voda po něm steče ke stěnám, aniž by se dostala ke kořenům.

Přemokření je nejčastější důvod, proč bylinky v truhlíku chřadnou a uhynou. Kořeny bez přístupu vzduchu začnou hnít, listy žloutnou a rostlina se už nevzpamatuje. Řešení není složité, ale vyžaduje změnu několika návyků při zalévání a výsadbě.

Při zalévání se vyhněte tomu, abyste vodu lili přímo na listy a do středu trsu. Voda se pak drží v paždí listů a podporuje plísně. Zalévejte ke kraji truhlíku nebo přímo do substrátu hadicí s tenkým proudem. Voda by měla mít pokojovou teplotu, studená voda šokuje kořeny a zpomaluje příjem živin.

If you are you looking for more information about číst dál check out our own web-site.