5 dětských dortů zvládne i ten, kdo nepeče

Nejčastější chyba je dávat ovoce přímo na syrové těsto bez tvarohové mezivrstvy a bez předpečení. Další je příliš mnoho cukru v náplni — cukr táhne vlhkost z ovoce a koláč se rozmočí. A poslední: meruňky nakrájené na příliš tenké plátky se v troubě rozvaří a udělají z koláče kaši. Nech je v půlkách, maximálně ve čtvrtkách.

Z těsta tvarujte koule o průměru asi tří centimetrů. Nemusíte je uhlazovat, stačí je rychle srolovat mezi dlaněmi. Každou kouli obalte v moučkovém cukru, ale jen zlehka, aby cukr zůstal na povrchu a nevsákl se. Příliš silná vrstva cukru se při pečení rozpustí a na povrchu zůstane jen nevzhledná skvrna. Koule kladejte na plech s pečicím papírem s rozestupy alespoň pět centimetrů, protože se výrazně rozšíří.

Začněte korpusem. Rozdrcené sušenky (nejlépe kakaové nebo máslové) promíchejte s rozpuštěným máslem v poměru zhruba tři díly drobenky na jeden díl másla. Směs musí držet pohromadě, když ji zmáčknete v dlani. Vtlačte ji do formy s odnímatelným dnem a dejte do chladničky ztuhnout, zatímco připravíte krém. Pokud korpus nechladíte, máslo se při nalití krému rozpustí a vrstvy se spojí.

Peč nejprve při vyšší teplotě, kolem dvou set stupňů, asi deset minut, Rekonstrukce Bytu aby těsto rychle zpevnilo a začalo zlátnout. Pak teplotu sniž na sto osmdesát a peč dalších dvacet až třicet minut. Během pečení plech neotvírej, každé otevření trouby srazí teplotu a těsto místo křupavosti oschne. Hotový závin nech na plechu pět minut odpočívat, teprve potom ho přenes na mřížku. Krájej ho až vychladlý, jinak se náplň rozteče a kraje se rozpadnou. Správný štrúdl má tenkou, zlatavou a suchou kůrku, která při krojení lehce křupne.

Krém, který drží, In case you adored this post as well as you wish to obtain more details relating to Russianseriali.Net i implore you to check out our own web page. i když není v troubě Základem krému je smetanový sýr, který musí mít pokojovou teplotu. Studený sýr se nikdy nevyhladí do hladka a zůstanou v něm hrudky. Šlehejte ho krátce, jen do spojení, jinak se krém provzdušní a po ztuhnutí zbytečně napadne. Šlehačku vyšlehejte zvlášť do tuhých špiček a opatrně ji vmíchejte stěrkou, ne mixérem. Šlehačka nesmí být přešlehaná, jinak se začne srážet a pustí vodu.

Praskliny na povrchu tvarohového cheesecaku nevznikají při pečení, ale už při míchání. Tvarohová směs je emulze vody, tuku a vzduchu. Jakmile do ní zamícháte příliš mnoho vzduchu, při chladnutí se bubliny roztáhnou, struktura povolí a povrch se roztrhne. Cílem tedy není jen správná teplota, ale hlavně klidné, pomalé spojení surovin.

Vyvaluj těsto na pomoučeném vále na tenký obdélník, ale ne přes míru. Silnější plát zvládne náplň lépe než průsvitná placka, která se při pečení protrhne. Náplň rozlož po celé ploše, okraje nech volné asi dva centimetry, potřít je vodou a závin pevně sroluj. Konce stlač a podlož je pod závin, aby nevytekly. Roládu přenes na plech vyložený pečicím papírem švem dolů. Povrch potři rozšlehaným vejcem a udělej do něj vidličkou tři až čtyři malé dírky. Ty slouží k úniku páry, ale nesmí jich být příliš, jinak vyteče náplň.

Dětská oslava nepotřebuje složitý dort s fondánem a pěti vrstvami krému. Stačí pár surovin, jedna mísa a trouba. Následujících pět receptů vychází z toho, co děti skutečně jedí, a co zvládne připravit i někdo, kdo peče dvakrát do roka. Všechny mají společný základ: žádné zdobení, které se rozteče cestou na stůl.

Pět variant, které se osvědčily První je jogurtový dort s olejem. Vyšlehej dvě vejce se třemi čtvrtinami hrnku cukru, přidej hrnek bílého jogurtu, půl hrnku oleje, dva hrnky mouky, prášek do pečiva a lžíci kakaa. Peč na 175 °C asi 35 minut. Olej místo másla znamená, že těsto vydrží vláčné i druhý den – což oceníš, když dort zdobíš až v den oslavy. Špejlí zkontroluj střed, ne okraj.

Když dort necháte tuhnout přes noc a dodržíte teploty surovin, získáte hustý, krémový dezert, který drží tvar i při pokojové teplotě. Výsledek není o drahých přísadách, ale o trpělivosti a správném poměru. A to je přesně to, co rozhoduje mezi dortem, který se rozteče, a dortem, který vydrží až do posledního kousku.

U všech dortů platí stejné pravidlo: neotvírej troubu prvních dvacet minut. Když dort vyndáš dříosvětlení v obýváku, klesne a už nenabere. Po upečení ho nech pět minut ve formě a pak přendej na mřížku. Zdobit můžeš až po vychladnutí – teplý dort rozpustí jakýkoli krém. A pokud jde o porce, jeden dort z těchto receptů nakrájíš na dvanáct kousků, což stačí na menší dětskou oslavu bez zbytků.

Druhý je banánový dort bez cukru. Rozmačkej tři zralé banány, vmíchej dvě vejce, půl hrnku oleje, hrnek celozrnné mouky, lžičku sody a špetku skořice. Banány dodají sladkost samy. Peč na 170 °C asi 30 minut. Pozor na příliš černé banány – s nimi bude těsto těžké a uprostřed mokré. Třetí je tvarohový koláč s broskví. Tvaroh rozmíchej s jedním vejcem, dvěma lžícemi cukru a vanilkou, rozetři na korpus z hrnku mouky, půl hrnku másla a půl hrnku cukru. Nahoru naskládej nakrájené broskve a peč na 180 °C 40 minut. Šťáva z ovoce dělá těsto mokré, proto ho předem vysuš papírovou utěrkou.