Rychlý dort pro děti, nebo zbytečná práce?

Na tvarohovou vrstvu smíchejte pět set gramů plnotučného tvarohu, dvě vejce, sto gramů cukru a lžíci hladké mouky nebo krupice. Právě ta mouka váže vodu z ovoce. Tvaroh musí být plnotučný; odtučněný po upečení ztvrdne a začne „vrzat". Vrstvu rozetřete na těsto do rovnoměrné vrstvy, ne do kopečků. Okraje nechte volné, tvaroh se při pečení roztéká.

Další častá chyba je příliš mnoho cukety. Recepty často uvádějí „jedna větší cuketa", ale to je nepřesné. Větší cuketa má víc vody a méně chuti. Použijte raději váhu. Na běžnou dávku těsta na menší plech se hodí zhruba 200 až 250 gramů nastrouhané a vyždímané cukety. Víc znamená, že musíte přidat víc mouky, a tím ztratíte lehkost. Méně znamená, že moučník bude suchý a drobivý.

Jablka musí pustit šťávu, ale ne příli

Častou chybou je kombinovat mascarpone s kyselými přísadami, jako je ocet nebo citronová šťáva, a poté ho zahřívat. Sýr se okamžitě srazí. Pokud chcete kyselou chuť, přidejte ji až hotovému pokrmu na talíři. Další chyba: nechávat mascarpone v lednici příliš dlouho. Po otevření vydrží jen tři až čtyři dny, protože nemá konzervanty a rychle absorbuje pachy z okolí. Skladujte ho v uzavřené nádobě, ne v původním obalu.

Časová úspora spočívá v tom, že dort pečete den předem a druhý den už jen zdobíte. Tím se vyhnete stresu a dort lépe drží. Pokud nemáte formu, použijte plech na pečení a dort nakrájejte na čtverce. Děti si ho vezmou do ruky a nemusíte řešit talířky. A když se něco nepovede, klidně dort rozkrájejte, promíchejte s jogurtem a podávejte jako pohár. Výsledek je stejně sladký a nikdo nepozná, že to nebyl plán.

Lesk na povrchu vzniká reakcí rozpuštěného cukru s bílkem vaječné směsi při vyšší teplotě. Pomáhá tomu i to, že cukr předem krátce rozmixujete najemno, aby se dokonale rozpustil v mokrých surovinách. Pokud máte čas, nechte těsto před pečením dvacet minut odpočívat, mouka se lépe nasákne a kůrka bude rovnoměrnější. Krájejte až po úplném vychladnutí, nejlépe nožem namočeným v horké vodě a osušeným. Špatně nakrájené teplé brownies se rozpadá a ztrácí vláčnost, kterou jste pracně získali.

Na co si dát pozor: dort nechte po upečení vychladnout ve formě, jinak se zlomí. Krém nanášejte až na studený korpus, teplý ho rozpustí. Pokud použijete čerstvé ovoce, nejdřív ho osušte papírovou utěrkou, jinak se dort rozmočí. A hlavně – nepřidávejte barviva, která obarví jazyk na modro. Děti to sice nadchne, ale rodiče pak řeší praní.

Základem každého z pěti receptů je piškotový nebo třený korpus. Tři vejce, 90 g cukru, 90 g hladké mouky a lžíce vody stačí na formu o průměru 20 cm. Šlehejte vejce s cukrem do husté pěny, teprve pak jemně vmíchejte mouku. Nikdy nemíchejte dlouho, jinak těsto spadne a dort bude nízký. Pečte nábytek na míru 170 °C asi 25 minut a špejlí zkontrolujte, jestli se už nelepí.

Pět osvědčených variant, které zvládnete bez cukrářského vybavení První je jogurtový dort. Korpus prořízněte a promažte hustým jogurtem smíchaným s trochou cukru a vanilky. Druhá varianta je banánový: do těsta přidejte jednu rozmačkanou banánu a upečte v hranaté formě, pak stačí jen pocukrovat. Třetí je mrkvový dort s ořechy, kde mrkev nahradí část cukru a dort zůstane vláčný i druhý den. Čtvrtá možnost je kakaový s tvarohem, kde kakao vmíchejte do mouky, ne do hotového těsta. Pátá je ovocný s piškoty: korpus potřete džemem, navrch dejte nakrájené ovoce a zalijte zakysanou smetanou. Všechny varianty mají jedno společné – nepotřebujete šlehačkový krém ani fondán.

Nakonec platí, že jednoduchý dort pro děti je takový, který zvládnete upéct i ve chvíli, kdy vám v troubě něco hoří. Zvolte jeden recept, dvakrát ho vyzkoušejte a teprve pak ho nabídněte na oslavě. Ušetříte si nervy i zbytečnou námahu a dětem bude chutnat přesně to, co mají rády.

Dort pro dětskou oslavu nemusí být třípatrový zázrak. Stačí, když drží tvar, chutná a dítě ho pozná. Nejčastější chyba je snažit se upéct něco, co jinde vidíte na fotkách. Děti řeší hlavně barvu, čokoládu a to, že si můžou vzít kousek samy. Proto se vyplatí zvolit jednoduchý korpus, který zvládnete i ve všední den.

If you have any type of concerns pertaining to where and ways to use Ingeekswetrust.De, you could contact us at the website.