Hotové bylinky poznáte podle toho, že se lámou a drolí, ale nedrolí se…

První signál není žloutnutí, ale matný, jakoby zaprášený povrch listů. Když po listu přejedete prstem, zůstane na něm šedý film. V té chvíli je potřeba zasáhnout: rostlinu přesuňte, opláchněte listy vlažnou vodou a nechte je oschnout. Nepoužívejte jar ani mýdlo, zbytky by se dostaly do pletiv. U keřových bylinek, jako je rozmarýn nebo šalvěj, stačí otřít vlhkým hadříkem jednotlivé listy. U drobnolistých druhů je lepší rostlinu ponořit na chvíli dnem vzhůru do nádoby s vodou a jemně protřepat.

Druhá častá chyba je špatná sklenice. Používej jen sklo, ideálně s těsněním. Kovové víčko může korodovat, plast po čase pustí pachy. Nikdy nepoužívej ocet, který už byl jednou použitý k nakládání jiných potravin. Ocet s bylinkami neředí jen vodu, ale i chuť. Pokud ocet zředíš vodou, snížíš kyselost pod bezpečnou hranici a výsledek se zkazí. Další past je kombinace příliš mnoha druhů bylinek v jedné sklenici. Tři až čtyři druhy, které se chuťově doplňují, fungují lépe než deset náhodných.

Použijte běžný pěstební substrát pro bylinky nebo kvalitní zahradnický substrát s pískem. Zahradní zemina z okolí domu bývá těžká, v truhlíku se slehne a voda po ní stéká po stranách, aniž by se dostala ke kořenům. Zalévejte tehdy, když je povrch substrátu na dotek suchý — v horkém létě to znamená klidně každý den ráno, v chladném počasí jednou za tři dny. Vodu lijte ke kraji truhlíku, ne na listy; mokré listy na slunci pálí a ve stínu chytají plíseň. Přebytečnou vodu z misky po půl hodině vylijte.

Hotové bylinky poznáte podle toho, že se lámou a drolí, ale nedrolí se na prach. Pokud jsou na dotek stále měkké, dejte jim ještě jeden krátký cyklus. Po vychladnutí je uložte celé a drťte až při vaření — celé listy si déle uchovají aroma. Mikrovlnka vám tak během chvilky vrátí úrodu ze zahrady do kuchyně i v zimě.

Aroma se skrývá v silice, kterou rostlina uvolňuje při porušení pletiva. Čím byt v panelákuíc bylinku rozřežete nebo rozmačkáte, tím víc vůně unikne do vzduchu místo do jídla. Proto platí: čerstvé bylinky krájejte těsně před přidáním, nikdy ne dopředu. Na jemnou petržel použijte ostrý nůž a krájejte tlakem, ne sekáním. Tupá čepel pletivo rozmělní a bylinka pustí šťávu, která zhořkne. Basil nikdy nesehejte nožem na drobno, ale trhejte ho prsty na větší kusy. Rozmarýn a tymián naopak potřebují teplo nebo tlak, aby se vůně uvolnila.

Listy sklízejte průběžně, ale vždy jen před nasazením květních pupenů. Jakmile se objeví poupata, obsah silic a hořčin v listech roste a chuť se zhoršuje. Pokud chcete sklidit větší množství na sušení, seřízněte rostlinu na jaře o třetinu, dokud je ještě mladá a šťavnatá. Druhou sklizeň proveďte koncem léta, ale vždy nechte na rostlině alespoň pět centimetrů zelených listů, jinak nepřežije zimu. Květy se dají použít do salátů nebo k nakládání, ale jen dokud jsou čerstvé.

If you adored this article therefore you would like to collect more info regarding barvy stěn Do obýváku kindly visit our website.