Když bylinky vyklíčí přímo na kuchyňské lince

Pěstovat bylinky ze semínek přímo v kuchyni má smysl jen tehdy, když rostlinám vytvoříte podmínky, které zvládnou i v místnosti, kde se vaří, úLožNé prostory v malém bytě větrá a občas zatopí. Nejde o to koupit drahý pěstební set, ale pochopit, If you loved this article and also you would like to be given more info about tento článek i implore you to visit our own internet site. co semínko potřebuje: stabilní vlhkost, teplo, světlo a vzduch. Kuchyň je pro start ideální, protože je tam teplo a máte rostliny na očích. Problém nastane ve chvíli, Http://Zipperquick.Com/Profile/Elanamarkha když je zapomenete zalít, nebo naopak utopíte.

Typická chyba je snaha urychlit sušení vyšším výkonem. Bylinka se sice vysuší za půl minuty, ale zevnitř se přepálí, ztratí silici a chuť je hořká a spálená. Další častou chybou je sušit bylinky s tlustými stonky, jako je rozmarýn nebo tymián, společně s jemnými lístky, jako je bazalka nebo máta. Každá potřebuje jiný čas. Pokud sušíte více druhů najednou, rozdělte je do samostatných dávek. Nikdy nesušte bylinky, které jsou nahnilé nebo napadené plísní. Mikrovlnka je nezničí, jen je vysuší a plíseň zůstane v hmotě.

Nejdřív bylinky omyjte a důkladně osušte. Jakákoli zbylá voda se v mikrovlnce začne vařit a listy se spaří, místo aby se vysušily. Poté odtrhejte lístky od tuhých stonků — stonek schne pomaleji a v hotové směsi jen překáží. Lístky rozložte na dno misky vyložené papírovou utěrkou. Vrstva musí být tenká, nejvýš dva centimetry. Větší množství raději sušte po částech, jinak se spodní vrstva přehřeje a horní zůstane vlhká.

Typická chyba je hnojit při každé zálivce „pro jistotu". Půda se postupně zasolí, kořeny přestanou přijímat vodu a rostlina vypadá jako uvadlá, i když je substrát vlhký. Další chyba je hnojení suché zeminy – koncentrovaný roztok spálí kořeny. Vždy nejdřív zalijte čistou vodou a teprve potom přidejte hnojivo. U bylinek v květináči stačí hnojit jednou za dva až tři týdny v období růstu, v zimě vůbec. Na záhonu je situace jiná, tam se živiny doplňují kompostem nebo zálivkou slabším roztokem.

Zmrazení bylinek vypadá jako nejjednodušší způsob, jak uchovat úrodu na zimu. Jenže po pár týdnech se v sáčku objeví jinovatka, lístky slepí dohromady a po rozmrazení z nich zůstane barevná kaše. Problém není v mrazničce, ale v tom, jak bylinky před uložením připravíte. Voda, která zůstane na povrchu listů nebo v mezibuněčných prostorách, se při zmrazení roztáhne, roztrhá pletiva a vytvoří krustu ledu. Cílem je dostat do mrazáku bylinky s co nejmenším obsahem volné vody.

Nakonec platí, že i správně uložené bylinky mají svou dobu. Měkké vydrží zhruba týden, tvrdé dva až tři týdny. Když začnou černat nebo slizovatět, vyhoďte je celé, ne jen postiženou část. Plíseň se šíří i tam, kam okem nevidíte.

jak zařídit malou kuchyni zabránit tvorbě ledové krusty Nejúčinnější metodou je takzvané předmrazení na plechu. Listy rozprostřete jednotlivě na pečicí papír, aby se nedotýkaly, a vložte do mrazničky zhruba na dvě hodiny. Teprve potom je přesypte do sáčku nebo krabičky. Zmrzlé jednotlivé lístky se nelepí a můžete jich odebrat přesně tolik, kolik potřebujete. Sáček před uzavřením vytlačte – vzduch podporuje vysychání a vzniká v něm led. Druhou možností je bylinky nasekat a zamrazit v tuhém oleji nebo ve vodě v tvořítkách na led. Olejová varianta je vhodná do teplé kuchyně, vodní zase do polévek a čajů.

Při rozmrazování nikdy nepoužívejte horkou vodu ani mikrovlnku. Nechte bylinky pozvolna povolit v chladničce nebo je hoďte přímo do vařeného jídla. Do studených pokrmů, jako jsou saláty nebo tzatziki, se zmrazené bylinky nehodí – po rozmrazení změknou a ztratí křupavost. Pokud chcete mít bylinky opravdu sypké a bez ledu, můžete je před zmrazením krátce spařit a prudce zchladit. Spaření zničí enzymy, které způsobují hnědnutí, a výsledná chuť je bližší čerstvé bylinke.

Prvním krokem je sklizeň za sucha. Bylinky nikdy netrhejte po dešti nebo brzy ráno, kdy jsou orosené. Ideální je poledne nebo časné odpoledne, kdy jsou listy dokonale suché. Pokud už jsou mokré, jemně je osušte papírovou utěrkou, ale netlačte na ně – každé poškození znamená unikající šťávu, která později ztmavne. U silicových bylinek, jako je bazalka, máta nebo oregano, se vyplatí odstranit silné stonky. Listy bez stopek se zmrazí rovnoměrněji a při použití se snadno dávkují.

Častou chybou je vkládat do mrazáku velké nedělené trsy. Uvnitř trsu zůstává vlhkost, která nemá kam unikat, a střed se promění v ledový blok. Stejně tak škodí opakované rozmrazování a znovu zmrazování – bylinky pustí vodu, zčernají a ztratí vůni. Proto je lepší rozdělit úrodu do menších porcí, které spotřebujete najednou. Na sáček napište druh a datum, ať se po měsících nehádáte, co je v něm za zelenou hmotu.